Raclette is een van de geneugten van de winter: een lichte daling van de temperatuur en we zijn vertrokken! En zelfs als je elk jaar raclette maakt, je kan altijd verbeteringen aanbrengen ... Al onze trucjes voor een perfect moment!

Kies je kaas zorgvuldig uit

Dit is de basis van de maaltijd! De echte schraapkaas komt uit de Zwitserse Valais maar je vindt er ook in Frankrijk. Kies zelf maar aan welke kant van de grens je wenst te reizen ;) Of het nu savoyarde of valaisanne is, raclette wordt gemaakt met rauwe koemelk die een scherpe en volle smaak geeft.

We richten ons op de hoeveelheid

We tellen algemeen 200g per persoon maar geen nood als er over is: je kan raclettekaas goed invriezen en je kan het ook goed in een gratin of quiche of op stokbrood gebruiken.

Je zit goed met aardappelen

Oorspronkelijk liet men raclette smelten op brood met een houten vuurtje. Tegenwoordig laat men het echter vloeien over in de schil gestoomde aardappelen die tijdens de maaltijd warm gehouden worden. Tel per persoon 4-5 kleine aardappelen type Grenailles.

Vleeswaren vallen in de smaak

Echt smullen wordt het door de diversiteit: In het vleeswarenassortiment van de raclette vind je normaal rauwe ham, worst en coppa terug. Twijfel niet om te stofferen met vlees uit Grison, pancetta, chorizo, ... Met varkensvlees zit je altijd goed! Tel per persoon 2 à 3 schijfjes van elke variëteit.

Vergeet de salade niet

Zelfs als het niet in het traditionele racletteconcept past, is het een echte meerwaarde omdat het de maaltijd wat lichter maakt. Een lekkere groene salade met een vinaigrette met veel mosterd is een must om te contrasteren met de zachtheid van de kaas, dus laat dit niet liggen! De Zwitsers voegen gewoonlijk rauwkost toe: rode en witte kool of geraspte wortelen.

We verfijnen de garnituur

Kleine uitjes en augurken in azijn zitten zeker in het pakket! Vergeet niet om ze in kleine kommetjes te doen, dat zal het verteren vergemakkelijken. Onmisbaar aan tafel: de pepermolen!

We customizen voor de fun

Eieren, spek, champignons, seizoensgroenten, kerstomaten, gesnipperde ui ... je kan eender wat toevoegen aan het raclettepannetje dat geeft pit op het moment!

Aangepaste wijn

Kies een witte savoie bij Franse kaas. Bijvoorbeeld Apremont, Chignin of Crepy. Ga voor een goede fendant met een valaiskaas! Als je de voorkeur geeft aan rode wijn, kies dan een lichte wijn uit zoals beaujolais of gamay.

We controleren de elektrische voeding

Zorg ervoor dat je over een verlengsnoer beschikt als de kabel niet lang genoeg is. Het is altijd jammer als je het toestel niet in het midden van de tafel kan zetten voor zo’n gezellige maaltijd ;)

 

Haal inspiratie ... bij ons!

Ontdek onze andere dossiers

  • Voeding
    Top 5 van fondues
  • Voeding
    Steengrill, dat is genieten!

Onze folders

Ontdek snel onze huidige aanbiedingen in de winkel
Ontdek

Newsletter

Blijf verbonden met Carrefour, schrijf je vandaag nog in op onze nieuwsbrief!

{{title}}

Zoeken >