Fraîche et parfumée, colorée et raffinée, la cuisine thaï est aussi facile à préparer… Et si vous vous y mettiez ?

La cuisine thaï a deux grands mérites: elle est tout simplement délicieuse… et tellement facile à réussir quand on dispose des bons ingrédients. On vous livre les éléments essentiels de sa philosophie et vous trouverez, dans votre hypermarché Carrefour, toutes les bonnes choses pour la mettre en pratique !

Des herbes fraîches

Proche des cuisines vietnamienne, chinoise et même indienne pour certains plats comme les currys, la gastronomie thaïlandaise s’en distingue car elle fait intervenir des herbes aromatiques fraîche comme le basilic. Les Thaïs l’utilisent sous trois variétés différentes mais jamais ils ne coupent les feuilles pour en préserver les arômes. Ils préfèrent les pincer ou les piler dans un mortier.

Un certain piquant…

Les chilis et autres piments sont indissociables de la cuisine thaï qui se plait à relever tous ses plats. Si vous voyagez en Thaïlande, vous apprendrez vite à demander “Mai phet” pour que le cuisinier lève le pied sur les ingrédients piquants. Deux astuces : évitez les graines des petits piments, ce sont elles, les coupables! Et si vous les utilisez en cuisinant, surtout ne vous frottez pas les yeux après les avoir manipulés ! Vous pouvez aussi ajouter une pomme de terre dans votre préparation, elle absorbera le piquant.

Le mortier, l’atout indispensable !

Pour vous lancer dans la préparation d’un plat thaï “comme à Bangkok”, munissez-vous d’un mortier. Vous l’utiliserez pour concasser les graines de cumin, les racines de coriandre, les gousses d’ail… et tous ces ingrédients qui font la réussite d’une pâte de curry.

Des ingrédients originaux

Curry, menthe, citronnelle, coriandre, gingembre, basilic… C’est aussi l’association de ces saveurs originales qui crée la particularité de la cuisine thaï et lui donne un goût tellement parfumé.

Un éventail de cuissons

Entre les beignets frits à l’huile, le riz sauté, les nouilles caramélisées ou croquantes, les brochettes grillées, les plats mijotés, les soupes et les salades crues, un repas traditionnel thaï présente l’assortiment des modes de cuisson possibles. Il suffit de voir à quoi ressemblent les mini-cuisines de rue pour avoir une idée de ce florilège !

Un mélange de saveurs sucrées, salées, aigres et pimentées

Rares sont les plats qui vous donnent autant cette impression d’une explosion de saveurs. Partager un repas thaïlandais, c’est emmener vos papilles pour un sacré voyage.

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